Aube
Pamplemousse rose, pêche de vigne, finale saline. La quintessence d'un déjeuner d'été.
Quatre générations sur les mêmes argiles, entre l'olivier et la garrigue. Des rosés de gastronomie, vinifiés sans artifice.
Découvrir les cuvéesOn ne presse pas une vigne. On l'écoute, saison après saison, jusqu'à ce que le millésime se livre.
Nos parcelles regardent le couchant sur un coteau d'argile à galets. Le mistral assèche, concentre, protège — et nous dispense de tout traitement de synthèse.
« Ici, la fraîcheur n'est pas une technique. C'est une altitude. »
Grenache, cinsault, syrah et rolle, vendangés à la main de nuit pour préserver les arômes. Certification AB depuis 2009, conversion biodynamie en cours.
Pamplemousse rose, pêche de vigne, finale saline. La quintessence d'un déjeuner d'été.
Cerise noire, garrigue, poivre. Élevé 14 mois en foudre. À garder, ou pas.
Fleur d'amandier, agrume confit, tension minérale. Sur les coquillages, évidemment.
Visite du domaine et dégustation commentée de la gamme, du mardi au samedi sur rendez-vous. Comptez une heure, un verre à la main, face aux vignes.
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